Calao Finance et CM-CIC Capital Privé annoncent un investissement de 1,3 M€ au capital du groupe de restauration King Marcel, afin d’accélérer son développement sur le segment des burgers gourmets « à la Française ». L’enseigne dispose déjà de plusieurs établissements en région Rhône-Alpes, Provence et Île-de-France.

King Marcel est né en mai 2013, à Lyon, de la rencontre de deux entrepreneurs aux parcours professionnels complémentaires, l’un dans la restauration et l’autre dans le marketing. Jean Christophe Cons qui évolue depuis plus de vingt ans dans la restauration est l’homme « métier » de King Marcel. Christophe San Miguel, qui a réalisé un parcours complet dans de grands groupes français et internationaux, apporte au groupe sa culture marketing et ses compétences en matière de finance d’entreprise. L'équipe de direction en charge du développement est épaulée d’un responsable culinaire formé dans des restaurants étoilés, et d'un spécialiste de l'animation des franchises.

L'enseigne attache un soin particulier à la qualité de ses produits, avec une viande du Limousin, des fromages AOP et IGP et un pain réalisé dans chaque ville d'implantation.

Comme le souligne les dirigeants « nous proposons à nos clients un repas rapide et gourmand. Nous associons le meilleur du fast-food anglo-saxon et le meilleur de la cuisine française, avec des ingrédients locaux de grande qualité et au prix le plus juste ». La société est présente sur le segment dit «fast casual» avec l'utilisation d'ingrédients 100 % français. Le réseau King Marcel réalisera en 2016 environ 3 M€ de chiffre d’affaires et vise 18 M€ en 2020.

L’objectif du financement
Le groupe envisage d’ouvrir une quarantaine d’établissements en propre et en franchise d'ici 5 ans en ciblant les grandes villes françaises. Un développement à l’international est prévu dans un second temps. Le groupe compte investir en communication et améliorer «l’expérience client» grâce, entre autres, à la digitalisation de ses restaurants.

Le marché du Burger en France
Ce marché pèse en 2015 1,2 Md € et représente 30 % des repas consommés en restauration commerciale. En 15 ans, le marché a été multiplié par 13. Ainsi le segment des burgers « gourmets » est celui qui progresse le plus vite dans la restauration, stimulé par de nouveaux acteurs à l’instar de King Marcel qui apportent une qualité de produit et de service extrêmement innovante sur ce marché.

Source : Communiqué de presse